Eter de amido, um composto de polissacarídeo derivado de plantas naturais, partilha uma estrutura química idêntica e apresenta propriedades semelhantes à celulose. É uma substância finamente pulverizada, branca, produzida por modificação, éterificação extensiva e secagem subsequente, livre de agentes plastificantes. Combinado com eter de celulose, o eter de amido é compatível com sistemas neutros e alcalinos e com a maioria dos aditivos em produtos de gesso e cimento. A rápida capacidade de engrossamento do eter de amido advém de doses tipicamente entre 0,01%-0,1%. Esta pequena quantidade, no entanto, oferece um desempenho potente no controlo de água e na resistência ao escorregamento.