Sokeri-etheri, polysakkaridiyhdiste, joka on peräisin luonnollisista kasveista, jakaa saman kemiallisen rakenteen ja osoittaa celluloseen verrattavia ominaisuuksia. Se on hienojakoinen, valkoinen aine, joka valmistetaan muokkaamalla, laajalla etheröinnillä ja jälkikuivauksella, ilman plastifikaattoreita. Yhdistettynä cellulose-etheriin, sokeri-etheri on yhteensopiva neutraali- ja alkalijärjestelmien sekä useimpien lisäaineiden kanssa kipsi- ja sementtituotteissa. Sokeri-etherin nopea paksuuntumiskyky johtuu tyypillisesti annoksista välillä 0,01%-0,1%. Tämä pieni määrä tarjoaa kuitenkin tehokkaan vedenhallinnan ja liukumattomuuden.