Eter de amido, um composto de polissacarídeo derivado de plantas naturais, compartilha uma estrutura química idêntica e exibe propriedades semelhantes à celulose. É uma substância finamente moída, branca, produzida por modificação, éterificação extensiva e secagem subsequente, livre de agentes plastificantes. Combinado com eter de celulose, o eter de amido é compatível com sistemas neutros e alcalinos e a maioria dos aditivos em produtos de gesso e cimento. A rápida capacidade de engrossamento do eter de amido vem de dosagens tipicamente entre 0,01%-0,1%. Essa pequena quantidade, no entanto, oferece desempenho poderoso no controle de água e capacidade anti-derrapante.